就拿一款看似普通的 “鲣鱼汤汁” 来说，711 的做法堪称 “匠心”：选用赤道附近渔场的高含脂鲣鱼干，先刨成薄片，再和北海道海带一起浸泡，最后用 12 小时慢熬，全程不添加香精；更贴心的是，考虑到日本关东、关西的口味差异，关东版海带比例高、偏清淡，关西版鱼干比例高、更浓郁。这种 “细节控” 的产品，一上架就成了爆款，甚至有顾客专门为这瓶汤汁跑一趟 711。
711 的自有品牌逻辑很清晰：不追求 “低价”，而是用 “差异化品质” 打动顾客。通过严格把控原料、生产、口味，让顾客形成 “711 的自有品就是好” 的认知，既提升了复购率，也树立了独特的品牌形象。
3. 数据驱动：千店千面，精准踩中每个客群的需求
在数字化还没普及的时候，711 就已经用 “数据” 玩转了 “个性化运营”—— 它靠一套 AI 数据系统，让每一家门店都能 “精准匹配” 周边客群。
比如商务酒店附近的 711，货架上满是便携式牙膏、小瓶装洗发水、即饮咖啡，方便出差人士临时补充；写字楼楼下的门店，早上 7-9 点会把早餐（饭团、豆浆）摆到最显眼的位置，中午则主推便当和速食面；小区附近的门店，会多进蔬菜、调味品、长保质期的零食，满足家庭日常需求；而在高龄人口多的郊区，不仅食物份额变小（比如半份便当、小袋米），还提供免费送货上门服务。
这套 “千店千面” 的背后，是 711 对数据的极致运用：实时收集每个门店的销售数据、库存数据，甚至分析天气、节假日对消费的影响（比如雨天关东煮销量会涨 30%），再根据数据调整进货和陈列。对 711 来说，“数据不是冰冷的数字，而是顾客的真实需求”。
4. 高效供应链：像 “大动脉” 一样，让商品 “快、准、省”
便利店的核心痛点是 “库存积压” 和 “缺货”，而 711 靠一套高效的供应链，把这两个问题解决到了极致。
它的秘诀是 “共同配送 + 温度带分类”：整合几十家供应商的商品，按 “常温（零食、日用品）、冷藏（酸奶、便当）、冷冻（冰淇淋、速冻食品）” 三个温度带，用统一的物流车配送。比如东京某区域的 10 家 711，每天会有 3 辆不同温度的物流车上门，常温商品早上送，冷藏商品中午送，冷冻商品下午送，既保证了商品新鲜，又减少了物流成本（比传统单独配送节省 40% 成本）。
更关键的是，供应链和数据系统是打通的：门店的销售数据实时同步给供应商，比如某款便当上午卖了 80%，供应商会立刻补送，确保下午不会缺货；而某款零食连续 3 天销量下滑，就会减少进货，避免积压。这套 “以销定产” 的供应链，让 711 的库存周转率比行业平均水平快 2 倍。
对中国企业的启示：711 的经验能怎么用？
711 的成功，不是 “日本专属”，而是一套可复制的零售逻辑。对中国企业来说，尤其是连锁零售、餐饮、电商行业，有三大启示值得借鉴：
第一，洞察需求比 “卖货” 更重要。中国大城市生活节奏快，上班族对 “即食早餐、午餐” 的需求旺盛，餐饮企业可以借鉴 711 的 “场景化产品”—— 比如推出适合通勤的便携早餐（三明治、热粥），在地铁站、写字楼附近设自提点；连锁超市可以针对不同社区（比如年轻白领社区、老小区）调整商品，比如在白领社区多进网红零食、即食食品，在老小区多进平价蔬菜和日用品。
第二，自有品牌是 “差异化” 的关键。中国很多连锁超市还在卖 “代工商品”，同质化严重，而 711 的经验告诉我们：自有品牌能带来高利润和高忠诚度。比如超市可以联合本地供应商，推出 “地域特色自有品”（比如北京的 “老北京酱肉”、上海的 “本帮酱菜”），严格把控品质，再通过 “独家销售” 吸引顾客。
第三，数据和供应链要 “绑在一起”。中国电商的数据分析已经很成熟，但实体零售还比较薄弱。比如便利店可以用数据分析周边客群的消费习惯（比如学生多就多进零食，上班族多就多进咖啡），连锁服装品牌可以用销售数据调整补货（比如某款衣服在南方卖得好，就多给南方门店补货），通过 “数据 + 供应链” 提升效率。
想近距离学 711？这个考察团或许是机会
如果想更深入地学习 711 的运营逻辑，比如亲身体验它的门店运营、供应链管理，甚至和 711 的专家交流，或许可以关注华制国际的 “日本大消费考察团”——2025 年 10 月 27 日 - 11 月 1 日，考察团会带企业家走进 711 日本研修中心（伊藤研修中心）。
这个研修中心是 711 的 “人才摇篮”，2012 年成立以来，一直传承着 “信任与诚实” 的创业理念。在这里，不仅能通过史料室了解 711 从制冰公司到全球标杆的全过程，还能听行业专家（比如擅长店长培训的田中司朗）讲解店铺运营、商品管理、服务提升的实操方法；更重要的是，能和全球零售精英交流，了解日本应对老龄化、消费升级的创新举措，拓展商业视野。
对中国企业家来说，这或许是一次 “沉浸式” 学习 711 的机会 —— 不是听别人讲案例，而是实地看、实地问、实地学，把真正有用的经验带回中国。
711 的故事告诉我们：零售行业从来不是 “比谁规模大”，而是 “比谁更懂顾客”。从卖冰块到年营收千亿，711 靠的不是运气，而是对 “便利” 的极致追求、对产品的匠心打磨、对数据的精准运用，以及对供应链的高效管理。
对中国企业来说，与其羡慕 711 的成功，不如拆解它的逻辑，结合中国市场的特点落地实践。或许在不久的将来，中国也能诞生像 711 一样，从本土走向全球的零售标杆。
你觉得 711 最值得中国企业学习的一点是什么？欢迎在评论区留言讨论！返回搜狐，查看更多